カレル紅茶いただきました🫖

「tearoom  Rose」においでくださり

ありがとうございます😄

先日、本をお貸ししていた知人から返却の際に

Karel  Capek（カレルチャペック）の紅茶を

頂きました。

　　↓

https://www.karelcapek.co.jp/about/

（公式ホームページに移動します）

おいしい紅茶をたのしく！』にチャレンジし続けている

紅茶店だそうで、『おいしい』は鮮度と製茶、

『たのしく』は飲み方やデザインで表現。

紅茶好きの方から紅茶通の方まで楽しめるそうで、

飲む最新情報の紅茶店なのだとか。

店名のカレルチャペックはチェコの作家の名前から

取られたそうです。

ティーバッグのパッケージがとっても可愛い🤗

ティーバッグの包装裏には、茶葉の説明や

蒸らし時間など詳細が書かれていて

親切でわかりやすいです。

人気作品とのコラボもあるそうで

飲んでみたい❣️と興味が湧きます(´∀｀*)

早速頂いた中から早速1つ、

Karel  Breakfast（カレルブレックファスト）を

頂いてみました。

いつものごとく、茶葉を出してポットで蒸らします。

茶葉は、スリランカ産のハイフフナと

ディンブラのブレンドティー。

明るいオレンジ系。赤褐色。

まずルフナの香り（甘さを除いたキャラメル香）が

漂い、その後ディンブラの爽やかさを感じます。

ルフナの持つコクと甘み、ディンブラの

爽やかな渋みとコクがバランス良く味わえます。

適度な淡い渋みがあっても、とても飲みやすい

紅茶です。

朝のお食事とも合うでしょうね💕

最近はずっとフレーバードティーを飲んでいましたが、

こういった上質な茶葉をストレートで頂く良さを

再確認させてくれるお茶でした。

茶殻です。

明るい赤系茶色。

とってもおいしい紅茶でした。

ホームページも可愛いので、

じっくりみてみようと思います。

美味しくて可愛らしいお茶をくださった

知人に感謝ですヽ(´∀`)ﾉ

ありがとうございました+ﾟ｡*(*´∀｀*)*｡ﾟ+

本日も、最後までお読み下さり

ありがとうございました　💕

今後とも、よろしくお願い致します。

(*^_^*)

フィナンシェブームって本当ですか？

先日、とあるテレビ番組を見た知人から

フィナンシェブームが来ているらしい

と教えてもらいました。

この前までマリトッツォじゃなかったっけ？と

思った私。

調べてみると、友人が見たのはおそらく

「ザワつく！金曜日」という

高島ちさ子さん、石原良純さん、長嶋一茂さん

出演の番組のようです。

高島ちさ子さん、面白いですよね🤣

ゲストの相葉雅紀さんが大のフィナンシェ好きらしく

ブームの兆しがあるということで、3種のフィナンシェが

紹介されました。

流行とはかくも早く動くものか！と思った次第

(*ﾟQﾟ*)

紹介された3品のうちの一つが

名古屋駅にも店舗がある　ECHIRE （エシレ）の

フィナンシェ。

早速所用ついでに、名駅にあるエシレ店舗で

マドレーヌとフィナンシェを購入。





大行列のイメージですが、有難いことに

今回は比較的待たずに購入できました。





手前下がフィナンシェ、上がマドレーヌ。

エシレバターの濃厚ですがしつこくない

風味で、外側がカリッ！！、

内側はしっとり柔らかく

とってもおいしいフィナンシェでした😋





食べ応えのあるフィナンシェでしたので、

合わせた紅茶は風味がしっかりしたアッサム。

1杯目はストレート、2杯目はミルクティーで、

と思っていたのですが。

バターたっぷりのお菓子には

ミルクティーがお似合いです💕





ところで、しばらく名駅辺りには

行くことがなかったのですが、

世の中はもうクリスマスに向かって

いるのですね。




こちらはバスターミナルのある、KITTE。

（ゆうちょが入っているから

この名前のビルなのでしょうか？）



赤いお花と、ライトのリングで作られた

クリスマスツリー。

ナチュラル感がありつつ

女性らしく華やかで

優しい印象の美しいツリー。

皆さん、スマホで写真撮られていました。

素敵　+ﾟ｡*(*´∀｀*)*｡ﾟ+


寒さはまだまだ本番ではないですが、

季節はきちんと過ぎているのだな、と

思う今日この頃です。


本日も、最後までお付き合いくださり

ありがとうございました

(*^_^*)

「花咲かりん」いただきました💕

最近、あえていなかったのでモーニングでも、と

誘ってくださった、元職場の先輩。

是非、とお答えいたしました。

メールでは話しきれない、あんなことこんなこと😁で

盛り上がり、私にくださったのが

三重県伊賀市のお菓子「花咲かりん」紅芋。





お花の形がとっても繊細で、綺麗な色が

とっても華やか。

こんなに美しいお菓子を頂き、それだけで

とっても幸せに　(*^_^*)


せっかくなので、合わせる紅茶は

薔薇の花のようなフラワリーで、華やかな香りの

ディンブラをチョイス。

LUPICIAのTEABAGを開封し(*’U`*)

ポットで淹れました。

+.(*'v`*)+


私の持ち運びが乱雑で、割れてしまいましたが、

それでもとても可愛らしいお花の形。

に見えるかな・・・　(つД`)ノ





ディンブラの水色は明るく、香り高い紅茶。

水色も濃いですが、飲みやすいく、

かといって、お菓子の味にも負けずに

それぞれの個性を楽しめます。





紅芋と紅茶の、それぞれの味わいを邪魔せず

楽しめました。


さて、先輩が「遅くなったけれど・・・」と

ご自分で作ったピアスをプレゼントして

くださいました。




使われている石には「守る」という意味があるのだそう。

とっても素敵で、大切に、でもしっかり

身につけて楽しみます。

いつもセンスあるジュエリーを

作っておられるので、楽しみです。


ここまで、お付き合いくださり、

ありがとうござます。

これからも、日常を楽しく過ごせて

行ければと思っています。

今後とも、よろしくお願いいたします。

(*^_^*)

「ビゴの店」のカヌレ と 「LUPICIA 」のAFTERNOON TEA

中秋の名月、美しかったですね　🌕

日本の、四季を大切にする心

いつも素晴らしいなと思います。

ただ、過ごしやすくなった反面、

季節の変わり目につきものの体調の変化が

辛い時期でもあります。

そんな時、少しでも良いからお気に入りの

お菓子とお茶で、疲れた心と体を癒したい。

そう思って、本日は私の大好きな「カヌレ」の

お話しです。


こちらは、フランスパンでも有名な「ビゴの店」の

公式ホームページ。




もちろん、パンも🥖とっても美味しいのですが、


私のおすすめは「カヌレ」





個人的に、柔らかいカヌレよりも、適度にカリッっと

硬さがあるカヌレが好みの私。

こちらは特に底面がカリッとしていて

中はもっちりと弾力があります。

ラム酒の香りも効いていて、本当大好きなんです

+ﾟ｡*(*´∀｀*)*｡ﾟ+





材料も分かりやすく、安心感あります。


カヌレはとても風味のあるしっかりしたお味なので、

LUPICIA で頂いた、TEABAGの

「AFTERNOONTEA」を合わせてみました。





もちろん、ティーバッグなのでそのまま使えるのですが、

茶葉が見たくて、出しちゃいました　(/∀＼*)





香りも良く、良い茶葉でした。





蒸らし時間の指定はありませんでしたが、

3分程蒸らして




一杯目はブラックティーで、味と香りを楽しみました。

あくまでも私の受けた印象ですが、

フレッシュなダージリンの香りが。

調べてみると、コクのあるアッサムに

ダージリンをブレンドすることで

軽やかな風味をプラスしているそう。

美味しいです。





せっかくアフタヌーンティーという

名前がついているので、二杯目は

ミルクティーにしていただきました。




こちらはカヌレの断面。

もっちりした感じ、お分かりいただけるでしょうか💕


心身ともに疲れた時は、ちょっと贅沢して

お気に入りのお菓子とお茶で

しばしゆったりした時間をお楽しみください😄


今日も、最後までお付き合いくださり

ありがとうございました　(*^_^*)

コンパルとアイスティー

梅雨入りしたこともあり、
ジメジメと湿気過多な日々、
いかがお過ごしでしょうか。

そろそろ暖かい飲み物よりも
コールドドリンクが飲みたい季節になりましたね。

ところで、紅茶大好き宣言をしている私ですが、
コーヒーも好きです❤️
もちろん、あれこれご説明できる程の
知識等はないのですが、
愛知県で、大好きなアイスコーヒーの
お店があります。
というか、こういう提供の仕方を
他のお店では経験しなかったので
とても新鮮でした。
それがこちらのお店。



見ずらくて申し訳ありませんが、
ホットサンドで有名な「コンパル」さんです。
特に、エビフライサンドが有名。
私もメーテレさんで紹介されていて
知りました。
写真は、名駅地下2号店。
こちらの方が新店舗で、禁煙です。



ホットサンドのお持ち帰りもでき、
ランチ時は行列ができてます( ^ω^ )

さて、こちらのお店のアイスコーヒー、



こんな感じで、HOTの状態で提供されます。
好みでお砂糖を入れ、溶かしたら
自分で氷たっぷりのガラスコップへ注ぎます。



こちらのアイスコーヒー、とにかく風味が良いので
初めて飲んだ時は感動しました(*´∀｀人 ♪
依頼、機会があればこちらの店舗に行くように。
また、緊急事態宣言が解除されたら
行きたなあと思っています。

さて、もちろん紅茶でも
アイスティーを作っています。

作り方は大きく2通りあり、

　①オンザロック式
　　これは、写真のコンパルさんと同じ方式です。
　　使用茶葉を2倍にし、紅茶缶に書かれている
　　指示通りの時間蒸らします。
　　耐熱のガラスカップに氷をたっぷり入れ、
　　氷に当たるよう紅茶液を注ぎ、
　　急速に冷たくなるよう意識してかき混ぜて出来上がり。
　　おすすめは大きめの氷を使うこと。
　　氷が小さいと、紅茶液が冷めきる前に
　　氷が溶けてしまいます。

　②2度どり（2ステップ）式
　　通常通りから1・5倍ほど（お好みで）の量の茶葉で
　　約15〜20分ほど蒸らします。（①と逆ですね）
　　冬は温度が下がりやすい為、ティーコジー、
　　なければタオルでポットを包むなどして、
　　保温してくださいね。
　　一旦、茶こしで茶葉を越して、
　　別容器①に紅茶液を移す。
　　すぐに氷をたっぷり入れた別容器②に紅茶液を移す。
　　2回ほど、マドラー等で混ぜ、
　　速やかに別容器③に、氷をこすように
　　紅茶液を移す。
　　この時点で、紅茶液はほぼ常温になっています。
　　冷蔵庫に入れなくても、常温で半日ほど保存できます。
　　飲むときは氷をカップに入れて、お飲みください。

渋み・濃さは、お好みで調整してくださいね(#^.^#)

さて、なぜこんなことをするのか疑問をお持ちかと思います。
それは、紅茶の「クリームダウン」を防ぐため。
皆さん、熱い紅茶を冷ますため、放っておいたら
牛乳を入れてもないのに白濁していたこと、
ありませんか？
それがクリームダウンです。
自分で楽しむなら良いのですが、
お客様にお出しする際や、
澄んだ色も涼しげなアイスティーなら
避けた方が良い場合も。

原因は、紅茶の渋みの元であるタンニンが
徐々に冷めていく過程で結晶化し
水色を白濁させていくのです。
①も②も、ひとえにそれを避けるため。

簡単に、少量のアイスティーを作りたいなら
茶葉は倍必要ですが、①の方法が簡単で
良いかもしれませんね(*^_^*)



写真の水菓子は、以前登場した
日本橋長兵衛の「金魚すくい」
レモン風味のお菓子です。
夏らしくて、可愛らしい。



アイスティーは以前登場した、リプトンのアールグレイ。
渋みも少なく、クリームダウンしにくい茶葉ですし、
お菓子がレモン風味なので、ぴったりだと思います。

これからが、夏本番。
一度ぜひアイスティー、作ってみてください
+ﾟ｡*(*´∀｀*)*｡ﾟ+