中国茶「紅牡丹」と「天使の杏仁」

先日、名古屋駅の地下を歩いていると、


こんな可愛らしいお店を見つけました。


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贅沢杏仁スイーツとチャイニーズドッグの専門


『天使の杏仁』



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元来は、名古屋・岐阜に展開する


担々麺専門店「想吃担担面」が


運営しているお店だそうで、人気デザート


「正式杏仁豆腐」を家でも楽しんでほしい


という思いから作られたのが、


こちらの「奇跡のフルーツサンド」とか。


クリームは杏仁霜(きょうにんそう)、南杏、


北杏などを加えて作られた「正式杏仁豆腐」の


風味を感じられるそうです。


が・・・


私が購入したのはこちら。



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「プレミアム杏仁豆腐」450円と


「正式杏仁豆腐」380円のセット。


2種1個づつで750円(税別)なので


単品よりお得に購入できました。




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右側が「プレミアム杏仁豆腐」。


牛乳を使用しているので、リッチな味わい。

フルーツも入っています。

左側が「正式杏仁豆腐」。こちらは

牛乳でなくお水を使用。フルーツは

入っていませんが、あっさりしつつ、

香りはしっかりあり美味しいです💕


持ち帰りの際に傾いたようで、崩れていて

申し訳ありません  (〃ノωノ)



さて、とっても美味しい中華のデザート、

杏仁豆腐に合わせるには、ちょっと贅沢な

「紅牡丹」をセレクトしました。


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中国茶の分類で言えば、工芸茶。

安徽省産の茶葉を元に、同じ長さに揃えた

茶葉を糸で縛り、完全発効させたお茶。

完全発酵させているということは、紅茶です。

祁門(キーマン、若くはキーモン)紅茶と同じ

安徽省産の茶葉を使っているため、

「祁門紅茶」の味と香りを受け継いでいると言われます。

ちなみに、祁門紅茶は世界三大紅茶のうちの1つです。

 *インド産    ダージリン
 *スリランカ産  ウヴァ
 *中国産     祁門(キーマン又はキーモン) 


世界三大紅茶というのは日本だけ、

という説もございます。


 
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直径約5〜5㎝半、厚さ約1センチ。

平らなお茶です。



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開いていく様子が美しい茶葉。

その様子を見るためにも、耐熱性の

ガラスポットの使用をお薦めいたします💕

ポットの底に1個置いて、

ゆっくり熱湯を注ぎます。




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お湯をそそいた瞬間、良い香りが漂います。

祁門紅茶の香りは、スモーキーさがあり、

蘭の花の香りに喩えられたりもしますが

まさにその通り。

少し茶葉も開き、色づいてきました。




上から見たところ。
     

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更に茶葉が開き、紅茶液も

濃くなってきました。

ポットの中で、お花が咲いたようです。




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湯呑みに注いでみました。

まず感じるのは、このお茶の

芳しい香り!!

スモーキーというよりも、正に

蘭の花の香り。

とてもしっかりと香ります。

祁門紅茶は、特に女性が好む、と

聞いたことがありますが、渋みもなく

甘みがあり、香りも素晴らしいからでしょうか。

美味しいです。



水色は、透明感のあるオレンジ系赤。

飲んでみると、とろりとした食感と

喉越し。

香りと味わいが芳醇で濃厚。

良いお酒を飲んでいるようです。



1煎と言わず2煎は味わえますので

その濃さ、味の変化もお楽しみ

頂ければ、と思います。



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茶葉は牡丹のようでもあり、


カーネーションの様にも見えます。


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本当に美しいお茶ですね。



見た目良し、風味良しの美味しい工夫茶。

大切な家族や友人と、この美しさと味わいを

一緒に楽しみたい。

そう思わせてくれるお茶でした。


さて、杏仁豆腐との相性なのですが・・・

杏仁豆腐の方が、より香りが強いのか

紅牡丹の香りが薄れます。

どちらも個性派で香りも良いので、

それぞれ香りの主張しない

お茶やお菓子と頂く

方が良いな、と感じました。




本日も、最後までお読みくださり

ありがとうございました😀

今後とも、よろしくお願いいたします。










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テーマ : 紅茶・日本茶・中国茶・ハーブティー
ジャンル : 趣味・実用

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